Con la amplitud de gama de equipos Sammic podemos obtener infinidad de soluciones adecuadas a las necesidades de cada usuario. La solución que presentamos en este artículo es tan básica como válida para un amplio espectro de usuarios como alternativa sana y sabrosa a la patata frita congelada: se trata de pelar, cortar y envasar al vacíopatata fresca para freirlo en días posteriores. Las ventajas de este proceso son numerosas:
Permite usar patata fresca como alternativa a la congelada, obteniendo un producto más sano y sabroso.
Se aprovechan tiempos muertos del restaurante para la preparación del producto y solo hace falta freir el producto en el momento de servirlo.
Permite porcionar el producto en raciones o cantidades regulares en el momento del envasado.
La patata fresca envasada conserva intactas sus cualidades durante al menos una semana, lo cual permite un amplio margen de organización del trabajo.
Sammic dispone de peladoras, cortadoras, envasadoras y freidoras de distintas capacidades, lo cual nos permite ofrecer la solución adecuada a las necesidades de cada cocina.
Presentamos una nueva gama de peladoras de acero inoxidable PI, construidos en acero inoxidable.
Disponible en 3 modelos en función de su capacidad por ciclo, que va de 10 a 30 Kg, las nuevas peladoras PI cuentan con plato de aluminio con abrasivo de carburo de silicio aprobado por NSF y fácilmente desmontable para su limpieza. Mientras la peladora de patatas PI-10/18 cuentan con abrasivo lateral, el pelapatatas PI-30 tiene un sistema de revolvedores laterales recubiertos de abrasivo de carburo de silicio aprobado por NSF.
Todos los modelos cuentan con auto-arrastre de residuos al desagüe y tapa transparente de policarbonato elevable provisto de cierre y dispositivo de seguridad. La puerta de salida es de aluminio, con cierre hermético y dispositivo de seguridad.
El panel de mandos cuenta con nivel de protección IP65, con fiabilidad mejorada contra la humedad y salpicaduras de agua. Vienen provistos de tempoirizador 0-6 min., con posibilidad de funcioniamiento en continuo.
Las peladoras PI cuentan con sistema anti-retorno en la entrada de agua, contando el modelo PI-30 con entrada de agua mediante electroválvula. Todos los modelos vienen provistos de un contacto auxiliar para conectar una electroválvula exterior.
También disponemos, en el modelo de 18 Kg., de una versión peladora-escurridora que viene provista de un cesto escurridor que permite que, además de pelar, la misma máquina sirva como escurridor de verduras. Interesante opción para espacios reducidos.
Para completar la instalación ofrecemos, como accesorios opcionales para todos los modelos, soportes de acero inox y filtros anti-espuma.
En definitiva, ¡ofrecemos la solución adecuada a cada necesidad!
