Sammic

Abatidor de temperatura AB-15

Capacidad: 15 x GN 1/1 (paso 68 mm)

Rendimiento: Refrigeración: 40 Kg. / 90' Ultracongelación: 28 Kg. / 240' Sonda al corazón incluida.

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.

  • Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Motor integrado.
  • Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
  • Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
  • Función hard-chilling: para productos espesos
  • Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
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Especificaciones técnicas

Capacidad Recipientes Gn 1/1: 15

Capacidad Recipientes En 600x400: 15

Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 21

Paso Entre Bandejas: 68 mm

Dimensiones Exteriores

  • Ancho: 800 mm
  • Fondo: 800 mm
  • Alto: 1950 mm

Capacidad Abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 40 Kg

Capacidad Ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 28 Kg

Refrigerante : 2200g-R404A

Potencia Refrigerante : 5443 W

Consumo: 2700 W

Peso Bruto : 200 Kg.

Peso Neto : 185 Kg

Ficha de producto

Equipamiento incluido

  • Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos.
  • Sonda al corazón.

Equipamiento opcional

  • Esterilizador a ozono.
  • USB para conectar una impresora.
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