Sammic

Abatidor de temperatura AS-15/2

Capacidad: 15 x GN 2/1 o 30 x GN 1/1. (paso 68 mm)

Rendimiento: Refrigeración: 70 Kg. / 90' Ultracongelación: 55 Kg. / 240' Sonda al corazón incluida.

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.

  • Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Motor integrado.
  • Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
  • Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
  • Función hard-chilling: para productos espesos
  • Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
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Especificaciones técnicas

Capacidad Recipientes Gn 1/1: 30
Capacidad Recipientes Gn 2/1: 15
Capacidad Recipientes En 600x400: 30
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 42
Capacidad Abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 70 Kg
Capacidad Ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 55 Kg
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Consumo: 4350 W

Dimensiones Exteriores
  • Ancho: 800 mm
  • Fondo: 1228 mm
  • Alto: 1970 mm

Ficha de producto

Equipamiento incluido

  • Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos.
  • Sonda al corazón.

Equipamiento opcional

  • Lámpara UVC.
  • USB para conectar una impresora.
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