Abatidores de temperatura

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática

El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.

Capacidad recipientes GN 1/15
Paso entre bandejas70 mm
Capacidad abatimiento90ºC a 3ºC / 90' / 20 kg
Capacidad ultracongelacion90ºC a -18ºC / 240' / 14 kg
Consumo1000 W
Dimensiones internas: 700 mm x 450 mm x 375 mm (Volumen interior: 121 l)
Dimensiones exteriores
Ancho820 mm
Fondo740 mm
Alto900 mm
Peso neto90 kg
Dimensiones del embalaje
850 x 850 x 1070 mm
Volumen del embalaje0.773 m³
Peso bruto100 kg

Ficha de producto

sammic_ps_abatidor-de-temperatura-at-5-1-1_es.pdf

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El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

 

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's.
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto.
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Equipamiento

Documentos

Ficha de producto

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Instrucciones

Abatidores de temperatura AT (pdf)

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Instrucciones

Abatidores de temperatura AT - Manual panel de mandos (pdf)

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Certificado de conformidad

Abatidor de temperatura AT (pdf)

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Comparativa

AT-3 2/3AT-3 1/1AT-5 1/1AT-7PAT-10 1/1AT-14 1/1AT-12 2/70AT-20AT-20 (COMPATIBLE)AT-20 MD
AT-3 2/3AT-3 1/1AT-5 1/1AT-7PAT-10 1/1AT-14 1/1AT-12 2/70AT-20AT-20 (COMPATIBLE)AT-20 MD
Características
Capacidad recipientes GN 2/33---------
Capacidad recipientes GN 1/1-3571014----
Capacidad recipientes GN 2/1------12---
Paso entre bandejas70 mm70 mm70 mm70 mm70 mm65 mm70 mm
Carro gn 1/1------111
carro gn 2/1-------1-1
Carro EN 600 x 400-------1-1
Carro en 600 x 800-------1-1
Sonda al corazón
Capacidad abatimiento
Capacidad de abatimiento en +3ºC90'90'90'90'90'90'90'90'90'90'
Capacidad de abatimiento - rendimiento7 kg7 kg20 kg25 kg28 kg39 kg70 kg90 kg75 kg90 kg
Capacidad de ultracongelación en -18ºC240'240'240'240'240'240'240'240'240'240'
Capacidad de ultracongelación - rendimiento4.9 kg5 kg14 kg16 kg18 kg23 kg40 kg65 kg45 kg65 kg
Consumo700 W720 W1000 W1200 W3600 W3800 W3800 W3900 W3800 W4500 W
Dimensiones exteriores
Ancho600 mm600 mm820 mm820 mm820 mm820 mm820 mm890 mm945 mm1000 mm
Fondo605 mm864 mm740 mm738 mm800 mm800 mm1130 mm1397 mm1116 mm1055 mm
Alto400 mm460 mm900 mm1142 mm1750 mm1750 mm1825 mm2450 mm2445 mm2220 mm
Peso neto42 kg55 kg90 kg140 kg190 kg190 kg250 kg450 kg360 kg455 kg

Sammic S.L.
Oficinas centrales y fábrica

Polígono Basarte 1
20720 Azkoitia
Gipuzkoa
España
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