Cocedor sous-vide SmartVide

SMARTVIDE X

Capacidad máxima: 56 litros.

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.

Temperatura
Precisión display	0.01ºC
Rango	5ºC - 95ºC
Temperatura ambiente permitida	5ºC - 40ºC
Tiempo
Resolución	1'
Duración ciclo(s)	1' - 99 h
Características generales
Capacidad máxima del recipiente	56 l
Potencia total	2000 W
Dimensiones parte sumergible	117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensiones exteriores	125 mm x 148 mm x 385 mm
Peso neto	4.4 kg
Dimensiones del embalaje
	440 x 190 x 310 mm
Peso bruto	6 kg

Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la pasteurización.
Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide X reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.

Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto.
La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del chef.
SmartVide X ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
Portátil: gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
HACCP-ready: gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
Tu máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, estés donde estés, sin necesidad de dispositivos adicionales.

Sonda Sous-Vide

Para llegar al corazón del producto.

Membranas sous-vide

Membrana para retener el vacío en la bolsa al utilizarse la sonda.

Cuba aislada para Sous-Vide

Especial para el cocedor portátil SmartVide.

Tapas para SmartVide

Tapas para SmartVide.

Bolas antivapor

Bolas para evitar la evaporación de líquidos.

Bolsa SmartVide

Bolsa de transporte especial para SmartVide.

Bolsas para la cocción sous-vide

Para envasar al vacío y cocción sous-vide.

Cubas potenciadas para SmartVide X

Tanques de 28 litros y 56 litros.

Bases separadoras

Divisores de cuba

Permiten organizar los alimentos dentro de una cuba aislada o potenciada (28P / 56P) para SmartVide.

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