27 años apoyando la gastronomía canaria en GastroCanarias

Un año más, hemos participado como colaboradores oficiales de GastroCanarias, una de las grandes citas gastronómicas de las Islas Canarias.

La edición de 2026 ha sido además especialmente significativa al celebrarse la 20ª edición del Campeonato de Canarias de Cocina, considerado uno de los concursos gastronómicos más importantes y exigentes del archipiélago.

Durante el campeonato, los finalistas tuvieron que elaborar en directo dos platos en un tiempo total de 135 minutos: uno de ellos con la lubina atlántica como ingrediente protagonista y un segundo plato creativo elaborado a partir de una “caja sorpresa” y una despensa común.

Para ello, desde Sammic pusimos a disposición de los participantes diferentes equipos de última generación para la preparación de sus recetas, entre ellos nuestra solución completa de sous-vide, cutter-emulsionador y cortadora de fiambres. Para nosotros, es especialmente importante que las nuevas generaciones de cocineros puedan trabajar con equipamiento profesional de última generación y seguir desarrollando así su talento y su camino profesional.

El ganador de esta edición fue Xabier Luis Boya, del restaurante El Secreto de Chimiche (Tenerife), quien además recibió de manos de Sammic el pack completo del triturador XM-12 junto al Emulsionizer PRO 1.0, otorgado al concursante que empleó nuestros equipos de la manera más eficaz durante la competición.

Después de 27 años apoyando GastroCanarias, seguimos disfrutando viendo cómo el talento, la técnica y la creatividad continúan creciendo edición tras edición.

Queremos felicitar a Xabier Luis Boya y agradecer también a la organización por seguir contando con nosotros un año más.