CombiSteam HX, el horno que transforma tu cocina

En Sammic ampliamos nuestro catálogo de soluciones para cocinas profesionales con una nueva incorporación: los hornos CombiSteam HX. Una gama versátil y bien equipada, pensada para adaptarse a distintos entornos de trabajo, desde pequeños espacios como food trucks hasta cocinas de alta producción como comedores escolares o servicios hospitalarios.

Los hornos CombiSteam permiten cocinar por convección, al vapor o en modo mixto, ofreciendo un control preciso del tiempo, la temperatura, la humedad y la ventilación. Puedes trabajar con tiempo fijo o con sonda al corazón, según las necesidades de cada preparación. Gracias a su pantalla táctil de 10” y una interfaz intuitiva disponible en varios idiomas, puedes configurar cocciones manuales, programadas o automáticas con total facilidad.

Además, cada programa puede incluir hasta 10 fases y almacenar hasta 999 recetas personalizadas, que puedes guardar con imagen de portada gracias a la función Click & Share. El sistema incluye un libro de recetas precargadas, CSRecipes, y la herramienta MyCookBook, con la que puedes organizar tus recetas por carpetas.

CombiSteam te permite asar, gratinar, dorar, deshidratar, fermentar y cocinar al vapor con la máxima sencillez y precisión. Además, incorpora ciclos especiales como Delta T, Time’s Up, Cook & Go, enfriamiento rápido o mantenimiento automático, que amplían tus opciones de trabajo y facilitan la estandarización.

Todo ello en un horno robusto, con generación inmediata de vapor (CS Steam), sistema de evacuación forzada de humedad (FCS), autolimpieza CSClean, conectividad WiFi y un diseño pensado para un mantenimiento rápido y sencillo.