Actualidad
El envasado al vacío en tarros de cristal, en vídeo
24 may 2012
Si hace unas semanas te contábamos cómo envasar al vacío usando tarros de cristal, ahora te lo mostramos en vídeo.
Elisha Ben-Haim, unos de los ganadores de la 3ª Beca Sammic (BasqueStage), nos muestra cómo envasar al vacío usando tarros de cristal y una envasadora al vacío de Sammic.
Este proceso es especialmente útil en el caso de productos secos, aunque se puede usar con todo tipo de productos.
El envasado al vacío en tarros no sustituye ni al embotado tradicional ni a la pasteurización pero, igual que con el envasado al vacío en bolsas, se prolonga sensiblemente el tiempo de conservación de los alimentos envasados.