Presentación oficial del recetario “El placer de comer”

Estos días estamos presentes en Alimentaria – Hostelco compartiendo stand con AGAR Asesoría de Gestión Alimentaria (P4, Nivel 0, A16). En este marco, ayer, 23 de marzo, presentamos oficialmente el recetario de alimentación adaptada “El placer de comer. Soluciones que cambian vidas”.

La presentación tuvo lugar dentro de un ciclo de charlas centrado en la gestión de la restauración en hospitales y residencias, organizado por la revista Restauración Colectiva. En este contexto, el equipo de AGAR impartió la demostración culinaria “El reto de la alimentación adaptada”, donde elaboraron in-situ tres recetas texturizadas que forman parte del libro de recetas: Ensalada César, salmón con espárragos y salsa de yogur y carrot cake.

Más allá de la técnica, esta iniciativa pone el foco en algo esencial: la alimentación adaptada no consiste únicamente en modificar texturas. Se trata de devolver a las personas la posibilidad de reconocer sabores, de recuperar referencias ligadas a su memoria y de volver a disfrutar de la comida. Hablamos de generar experiencias, emociones y ganas de comer en personas que, en muchos casos, las habían perdido.

Esta colaboración responde a un enfoque complementario: desde Sammic aportamos la tecnología que permite trabajar con precisión, seguridad y consistencia en cocina profesional; desde AGAR, el conocimiento, la metodología y la formación necesarias para implementar estos procesos de forma adecuada en cada contexto.

Estaremos en feria hasta el jueves 26, compartiendo este proyecto y entregando ejemplares del recetario a quienes quieran profundizar en esta forma de entender la alimentación. Además, quienes se acerquen al stand podrán participar en un sorteo de un pack de iniciación a la alimentación adaptada que incluye un triturador XM-12 con Emulsionizer PRO 1.0 y un curso de alimentación adaptada en el AGAR Campus.

¡Te esperamos!