Cocedor sous-vide SmartVide
SMARTVIDE 9
Capacidad máxima: 56 litros.
Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.
- Conectividad Bluetooth.
- HACCP-ready.
- Sonda al corazón opcional.
- Actualización continua del software.
- Programable: posibilidad de almacenar 20 programas de cocción.
| Temperatura | |
| Precisión display | 0.01ºC |
| Rango | 5ºC - 95ºC |
| Temperatura ambiente permitida | 5ºC - 40ºC |
| Tiempo | |
| Resolución | 1' |
| Duración ciclo(s) | 1' - 99 h |
| Características generales | |
| Capacidad máxima del recipiente | 56 l |
| Potencia total | 2000 W |
| Dimensiones parte sumergible | 117 mm x 110 mm x 147 mm |
| Dimensiones exteriores | 124 mm x 140 mm x 360 mm |
| Peso neto | 4.2 kg |
| Dimensiones del embalaje | |
| 440 x 190 x 310 mm | |
| Peso bruto | 5.8 kg |
La coccion sous-vide, una técnica con muchas ventajas
- Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide 9 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
- Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
- Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
- Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
- Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
- Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
SmartVide 9: diseñado para chefs, desarrollado con chefs
- Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
- Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto.
- 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del chef.
- Portátil: gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide9 se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
- HACCP-ready: gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
- Tu máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, estés donde estés.
Equipamiento
Incluido con la máquina
- Bolsa de transporte.
Opcional
- Sonda al corazón.
- Contenedores aislados.
- Tapas.
- Bolas antivapor.
- Janby Track (disponible a través de janby.kitchen).
Accesorios disponibles
Sonda Sous-Vide
Para llegar al corazón del producto.
Membranas sous-vide
Membrana para retener el vacío en la bolsa al utilizarse la sonda.
Cuba aislada para Sous-Vide
Especial para el cocedor portátil SmartVide.
Tapas para SmartVide
Tapas para SmartVide.
Bolas antivapor
Bolas para evitar la evaporación de líquidos.
Bolsa SmartVide
Bolsa de transporte especial para SmartVide.
Bolsas para la cocción sous-vide
Para envasar al vacío y cocción sous-vide.
Divisores de cuba
Permiten organizar los alimentos dentro de una cuba aislada o potenciada (28P / 56P) para SmartVide.
Documentos
Comparativa
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Capacidad | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Sonda al corazón | opc. | opc. | opc. | opc. |
| Bluetooth | sí | sí | sí | sí |
| Conectividad wifi | - | - | - | sí |
| Preparado para HACCP | sí | sí | sí | sí |
| Firmware update | sí | sí | sí | sí |
| Pantalla táctil | - | - | - | sí |
| Janby Track-ready | sí | sí | sí | sí |
| Janby Track Mini integrado | - | - | - | sí |
| Bolsa de transporte | opc. | opc. | sí | - |
| Alimentación eléctrica | ||||
| Potencia total | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Dimensiones exteriores | ||||
| Dimensiones exteriores | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Peso neto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
Vídeo
Una nueva generación de circuladores de inmersión: SmartVide 5, 7 y 9
Cook & chill
