Actualidad Sammic | Formación
Formación: vacío y la baja temperatura con Enrique Fleischmann
30 jun 2025
Curso gratuito en 10 vídeos con documentación incluida. Una formación que aúna experiencia, técnica y aplicación práctica, basada en años de investigación.
Masterclass sobre sous-vide en la Escuela de Hostelería de Madrid
17 may 2023
De la mano de Enrique Fleischmann, los alumnos y profesores de la escuela aprendieron más sobre la técnica del vacío y la baja temperatura.
Clase de Vacío y Parrilla de la mano de Enrique Fleischmann
19 jun 2017
Nuestro chef tuvo que hacer frente a un gran reto en la Escuela de Hostelería de Leioa: impartir un curso de Vacío y Parrilla a los profesores del centro.