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XM-12: Aires y esencias
30 abr 2019
Con el diseño de la cuchilla y del cabezal del XM-12 es posible generar aires o esencias. Estas nuevas texturas y sensaciones son ideales para complementar platos con un toque especial.
La inclinación de la maquina a 60º aproximadamente es parte de este éxito, así como el diseño del triturador y la selección de velocidad.
Mientras más abajo se coloque la máquina, la textura del aire será más compacta y, en cambio, mientras más arriba esté, más abierta. Esto nos permite tener dos tipo de textura con el mismo brazo.
Aire de café
Ingredientes:
- Agua 800g
- Café en polvo 30g
