Formación sobre la cocción al vacío en la Universidad de La Laguna
De la mano del chef y profesor Santi Evangelista y nuestro distribuidor Hostelgas, hemos participado en una jornada sobre cocción al vacío en la nueva titulación ‘Diploma Universitario en Gastronomía y Alimentación’ de la Universidad de La Laguna (ULL).
Esta nueva titulación, que empezó en marzo del año pasado, está dirigido a graduados universitarios y titulados en Formación Profesional del ámbito de la gastronomía y la hostelería y tiene como objetivo ofrecer una formación integral para desenvolverse en cualquier actividad dentro del ámbito de la gastronomía.
En ese contexto, nuestros compañeros de Sammic Canarias han proporcionado a los estudiantes conocimientos sobre la cocción al vacío y la baja temperatura. Todos ellos han podido ver y trabajar con nuestra maquinaria, en concreto, han utilizado el SmartVide 9, la envasadora al vacío SU-310P y el abatidor de temperatura AB-5 para preparar sus elaboraciones.
Ha sido una jornada muy interesante y ¡deliciosa!
Gracias a Santi y a Hostelgas por su colaboración y muchas gracias a los estudiantes por su tiempo e interés. ¡Hasta la próxima!
