Abatidor de temperatura ABS-15/2

Capacidad: 15 x GN 2/1 o 30 x GN 1/1. (paso 68 mm)

Rendimiento: Refrigeración: 70 Kg. / 90' Ultracongelación: 55 Kg. / 240' Sonda al corazón incluida.

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.

  • Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Selección de ciclos LIGHT, SOFT, MEDIUM, FAST.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Temperatura y humedad controladas en todo momento. Algoritmo DFC para evitar la formación de escarcha en la superficie del producto. Selección de ciclos LIGHT, SOFT, HARD, RUN.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Función de heladería.
  • Función de descongelamiento.
  • Otras funcionalidades: secado, desescarche por gas caliente, lista de alarmas.
  • Ciclos manuales o automáticos.
  • Motor integrado.
  • Interfaz ergonómica e intuitiva con visualización de todos los datos importantes de cada ciclo. Programable y multi-idioma.
  • Flujo de aire indirecto: baja deshidratación.
  • Interior adaptado para bandejas GN o de 600x400.
  • Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
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Especificaciones técnicas

Ficha de producto

Equipamiento incluido

  • Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos.
  • Sonda al corazón.

Equipamiento opcional

  • Lámpara UVC.
  • USB para registrar los valores de temperatura y las alarmas durante todo el ciclo de abatimiento y conservación.
  • Sanitización por ozono.
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