Corte de patatas fritas: ¿disco FCE o disco FC y rejilla FFC?

Es frecuente la consulta de qué disco o combinación de disco-rejilla es recomendable para el corte de patatas para freir. En nuestra guía de cortes se presentan dos opciones: por una parte, el disco para cortar en rodajas FC con rejilla para fritas FFC. Por otra, podemos usar el disco FCE-8+, con la cual podemos obtener un resultado similar. 

Las rejillas FFC están especialmente diseñadas para el corte de patatas para freir en combinación con un disco FC. Normalmente, la rejilla FFC-8D se combina con un disco FC-8D y rejilla FFC-10D se combina con el disco FC-10D, aunque es posible combinar distintas medidas y obtener variedad de cortes.

Los discos FCE están diseñados para obtener cortes de tipo tiras, cerilla, paja, chips o fritas. En la medida de 8, se pueden obtener cortes de patata para freir, similares, aunque no iguales, a lo que se obtiene a la combinación de un disco FC-8D con una rejilla FFC-8D.

Sammic ofrece distintas opciones para adecuarse a las necesidades de los distintos usuarios. ¿Qué debe tener en cuenta el usuario a la hora de elegir qué disco o combinación de discos usar para patatas fritas?

1. Inversión inicial. Si estamos pensando en adquirir discos para el corte de patatas fritas, la inversión inicial es inferior si nos decantamos por el disco FCE-8D que si optamos por la combinación de disco y rejilla.

2. Resultado final: Como se ve en el vídeo que acompaña este post, debido a la geometría y movimieno de los discos FCE, el resultado obtenido es una patata con una forma ligeramente curvada en comparación con la combinación de disco y rejilla, que obtiene cortes mucho más rectos. 

3. Versatilidad: la combinación de disco y rejilla permite contar con el disco FC para obtener rodajas de distintos productos. 

4. Medidas disponibles: la rejilla de fritas está disponible en medidas de 8 y 10mm. El disco FCE está disponible en medida de 8mm, ya que medidas inferiores obtienen cortes tipo paja o cerilla y su resultado sería otro tipo de producto.